Etichetă: vin

Publicat pe de

Clasamentul mondial privind productia de vin in 2018

Directorul general al OIV (Organizatia Internationala a Vinului), spaniolul Pau Roca, a prezentat joi, 11 aprilie, ca în fiecare an, la sediul Organizației din Paris, raportul privind producția, consumul și comerțul mondial de vin din 2018.

După o producție record scăzută în 2017, producția mondială de vinuri (excluzând sucurile și mustul) a crescut anul trecut cu 42,5 milioane de hectolitri și este estimată la 292,3 milioane hectolitri, aproape de cel mai înalt nivel din 2004.

Italia își confirmă poziția de producător de frunte în lume cu 54,8 milioane hl., Urmată de Franța cu 49,1 hl. și Spania cu 44,4 M. hl.

Condițiile climatice au fost mai puțin favorabile pentru unele țări europene, cum ar fi Portugalia (6,1 M.Hl.). În cazul în care atacurile de mucegai au avut un impact semificativ asupra producției, care totuși rămâne peste producția medie în ultimii ani, Grecia (2,2 milioane de hl) și Bulgaria (1,0 milioane de hl) au înregistrat, de asemenea, scăderi ale producției.

În China, dovezile disponibile ar conduce la o estimare a producției de 9,3 M.HL în 2018 (o scădere de -2,3 M.h comparativ cu 2017).

Pe continentul american, în 2018, Statele Unite, cu 23,9 M.HL, vor înregistra o producție de vin +0,5 M. hl în comparație cu anul 2017. Argentina, cu 14,5 M. hl, a crescut cu +2,7 M. hl. În timp ce Chile a făcut același lucru cu o creștere de +3,4 M. hl., Până la 12,9 M. hl, spre deosebire de Brazilia, a căror producție a scăzut la 3,1 M. hl în 2018.

Africa de Sud a înregistrat o scădere a producției de vin de -1,4 M. hl. față de 2017, explicată prin impactul secetei, cu un total de 9,5 M. hl.

În Oceania, producția australiană cu 12,9 M. hl. Vinificată în 2018 rămâne stabilă. Producția Noii Zeelande a fost de 3 milioane hl., Înregistrând +0,2 milioane hl. față de anul 2017.

In concluzie clasamentul final ar arata astfel:

  1. Italia 5.480 mil.L
  2. Franta 4.910 mil. L
  3. Spania 4.440 mil. L
  4. SUA 2.390 mil. L
  5. Argentina 1.450 mil. L
  6. Chile 1.290 mil. L
  7. Australia 1.290 mil. L
  8. Germania 980 mil. L
  9. Africa de Sud 950 mil. L
  10. China 930 mil. L
  11. Rusia 650 mil. L
  12. Portugalia 610 mil. L
  13. ROMANIA 510 mil. L
  14. Ungaria 360 mil. L
  15. Brazilia 310 mil. L
  16. Noua Zeelanda 300 mil. L
  17. Austria 280 mil. L
  18. Grecia 220 mil. L
  19. Republica Moldova 190 mil. L
  20. Elvetia 110 mil. L
  21. Bulgaria 100 mil. L
  22. Alte tari 1.500 mil. L

 

CONSUMUL MONDIAL DE VIN

 

În 2018, consumul mondial de vin este estimat 246 milioane de hectolitri (24,600 milioane de litri), care pare să marcheze o pauză în creștere, influențată în principal de o scădere a consumului în China și Marea Britanie.

Statele Unite continuă să fie cel mai mare consumator din lume începând cu anul 2011 cu 33 de milioane de euro, puțin mai mare decât în ​​anul precedent (+ 1,1%).

În America de Sud, a existat o ușoară scădere, cu excepția Braziliei, unde consumul în 2018 a rămas aproape stabil față de 2017, ajungând la 3,6 milioane.

În Europa, consumul de vin se stabilizează în majoritatea țărilor, cu excepția Spaniei (a crescut pentru al treilea an consecutiv cu 10,7 M hl în 2018), Portugalia (5,5 M hl în 2018) ), România (4,5 M.Hl.) Și Ungaria (2,4 M.Hl.).

În China, consumul în 2018 ar scădea cu 6,6% față de 2017, și se așteaptă aproximativ 18 milioane de hl.

Africa de Sud a înregistrat, de asemenea, o ușoară scădere până la atingerea a 4,3 M. hl. Pe de altă parte, în Oceania, Australia crește cu 6,1% față de 2017 și atinge 6,3 M. hl. Noua Zeelandă, pe de altă parte, rămâne aproape stabilă la 0,9 M. hl.

COMERTUL MONDIAL DE VIN

Comerțul mondial al vinului a crescut ușor în 2018 la 108 milioane de hectolitri și, de asemenea, valoarea acestuia cu 1,2%, până la 31,3 miliarde de euro.

Spania continuă să fie cel mai mare exportator de volume cu 2,090 milioane de hl., Reprezentând o cotă de 19,4% pe piața mondială.

Franța rămâne cel mai mare exportator din lume în ceea ce privește cifra de afaceri, în valoare de 9.300 de milioane de euro vândute în vin în 2018.

Exporturile de vinuri sunt încă dominate în mare măsură de Spania, Italia și Franța, care împreună reprezintă mai mult de 50%. din volumul pieței mondiale în 2018, 54,8 M.Hl.

Vinurile îmbuteliate reprezintă 70% din valoarea totală a vinurilor exportate în 2018. În ceea ce privește valoarea, vinurile spumante ajunge la 20% din piața mondială (deși ele reprezintă doar 9% din volumul exportat în total).

În anul 2018 exporturile în vrac (vinurile vândute în recipiente mai mari de 10 litri) au scăzut în volum (-5%), dar au crescut în valoare (+ 3,8%). BIB (“Bag in Box”, adică vinuri în recipiente de 2 până la 10 litri) reprezintă 4% din volume și 2% din valoare.

Cele cinci țări importatoare principale, Germania, Regatul Unit, Statele Unite, Franța și China, reprezintă mai mult de jumătate din totalul importurilor.

TARILE CU CELE MAI MARI ZONE VITICOLE

Începând cu anul 2014, am observat o scădere constantă a suprafeței viticole mondiale cauzată de scăderea în zona Turciei, Iranului, Statelor Unite și Portugaliei.

În Europa, zona va crește în Italia între 2017 și 2018, aproximativ 5.000 ha până la 706.000 ha. Spre deosebire de alte țări europene care prezintă o stabilizare a zonelor de vie. Cu toate acestea, Spania continuă să conducă clasamentul mondial cu 969.000 ha.

În Asia, după mai bine de 10 ani de creștere puternică, creșterea podgoriei chinezești, cea de-a doua cea mai mare din lume, după Spania, cu 875.000 ha, încetinește. În timp ce cea a Turciei (448.000 ha) se stabilizează în 2018 după un declin constant din 2003.

Pe continentul american, viile cresc mai ales în Mexic, care atinge 34.000 ha. Podgoriile din Africa de Sud continuă să se regretă încet din 2012, atingând 125.000 ha. în 2018.

În Oceania, podgoria australiană (145.000 ha) ar avea un declin în declinul său recent, în timp ce podgoria din Noua Zeelandă rămâne aproape stabilă, cu o suprafață de aproximativ 39.000 ha.

 

Sursa: www.vinetur.com

Sursa foto: www.freepik.com

Publicat pe de

Domeniul Catleya

Domeniul Catleya, situat în regiunea Corcova din România, are un trecut bogat. In plină perioadă La Belle Epoque, prinţul Anton Bibescu, Marcel Proust şi prietenii lor degustau la Paris, în timp ce evocau florile de păr din acel loc mitic, vinurile de Corcova.

Bibescu, prinţul multitalentat de origine româno-francofilă, a fost cel ce a hotărât să-şi extindă via pe cele mai frumoase şi bogate dealuri de la Corcova. Ajutat de agronomul francez Sauget, le-a dat acelor vinuri calităţile şi renumele lor.
Proust, admirator şi bun prieten al lui Bibescu, a dorit să i se alăture la Corcova, dar boala l-a împiedicat să călătorească.

Evocarea acestui loc a rămas însă prezentă în scrierile sale, ba chiar Bibescu a inspirat unul dintre personajele principale din romanul În căutarea timpului pierdut.

În această capodoperă literală a lui Marcel Proust, orhideea Catleya este simbolul iubirii.

« Tocmai i-am scris recent doamnei Noailles cerându-i să creadă şi să îţi spună că nume scumpe precum Corcova mi-au fost, de asemenea, familiare şi dulci ca Senlis şi de mii de ori mai scumpe decât Bonnetable, şi că mă agit mereu pentru a le vedea într-un comunicat de presă. » 
Marcel Proust

 

După anul 2007, trei francezi pasionaţi de vinuri şi îndrăgostiţi de România, au ales această imagine proustiană pentru a simboliza vinurile obţinute din viile replantate pe vechile pământuri ale prinţului Bibescu. Aşadar, aceştia trei sunt creatorii domeniului Catleya.

Pe domeniul Catleya au fost plantate patru soiuri de struguri: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc şi Syrah. Aceste soiuri nobile au parte la Corcova de toate condiţiile necesare pentru a-şi releva potenţialul.

Freamăt

 

Degustarea acestui vin, elaborat cu cea mai mare atenție la domeniul Catleya, este oportunitatea de a trăi o experientă senzorială unică. Paleta culorilor, bogăția aromelor și savorilor, totul evocă Corcova descrisă de Marcel Proust, viile ei înflorite si dealurile însorite.

Laurent Pfeffer, œnolog-producător

La Rafinat.ro gasiti intreaga gama a produselor domeniului Catleya.

Sursa: Domeniul Catleya

Publicat pe de

Crama Ceptura

CU 14 ZILE MAI MULT SOARE

“Exista un loc in care natura daruieste mai mult.Un loc in care strugurii au in fiecare an 14 zile in plus pentru a se umple de gust. Un loc in care pamantul se bucura de 14 zile in plus pentru a rodi mai bogat. Iar vinul are 14 zile in plus pentru a-si desavarsi gustul matur si distinct. Pentru ca doar in inima podgoriilor din Dealu Mare, soarele straluceste cu 14 zile mai mult decat oriunde altundeva.”

Povestea incepe in anul 2005, la doar un an dupa inceperea constructiei cramei, atunci cand a fost degustat primul lot de vin Crama Ceptura.

Acum, dupa 13 ani de existenta, Crama Ceptura are o capacitate de productie de 10 milioane de sticle pe an, o sectie de vinificare care asigura prelucrarea a 10.000 de tone de struguri pe sezon si echipamente tehnologice de ultima generatie.

De mai bine de 13 ani, calitatile deosebite ale vinului sunt apreciate de consumatori din Romania, dar si de amatorii acestei bauturi de peste hotarele tarii.

La Crama Ceptura sunt realizate vinuri din cele mai bune soiuri precum: Feteasca Regala, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra, Merlot, Syrah, Muscat Ottonel si Pinot Noir.

Crama este dotata cu cele mai moderne utilaje, astfel incat procesul de fabricatie este aproape in intregime automatizat.

Vinul este maturat in butoaie de stejar, ajungand sa aiba un gust implinit si o savoare deosebita. Crama Ceptura are baricuri produse de dogarii francezi si foloseste sistemul de imbuteliere la rece.

Crama Ceptura este situata in localitatea Ceptura, in inima podgoriei Dealu Mare din judetul Prahova, zona viticola cu microclimat special.

 

Din gama de vinuri de la Crama Ceptura va prezentam vinul Cervus Cepturum Rose.

Un vin rose demisec produs din soiul de struguri Merlot,cu o culoare roz somon. Aspectul acestui vin este limpede si cristalin.

 

 

 

Descopera vinurile de la Crama Ceptura pe Rafinat.ro !

Sursa
Publicat pe de

Vinul chiar slabeste! (Studiu)

Cina s-a incheiat. In general la acest moment majoritatea se aseaza pe canapea la un film sau la o emisiune TV. Dupa o perioada de timp simti ca parca iti vine pofta sa rontai ceva sarat sau dulce. A doua zi cantarul te mustreaza desi seara urmatoare decurge la fel si incet, incet se depun kilogramele.

Nu te ingrijora, nu esti singura persoana care trece prin asta. Cu totii simtitm nevoie de o gustare inainte de culcare.

Studiile insa ne ofera o solutie: vinul! Da, da! Ai auzit bine. Se pare ca un pahar de vin inainte de culcare, pe langa faptul ca ajuta la lupta impotriva diabetului, imbunatateste viata sexuala, ajuta si la scaderea in greutate prin inlaturarea gustarilor nocturne.

In ceea ce o priveste pe Linda Monk, o femeie de 47 de ani care a pierdut aproape 3 kg in doua saptamani, beneficiul consumului de vin inainte de culcare este acela ca astfel nu mai simti nevoia de prajiturele, saratele si alte dulcegarii.

Din Daily Mail aflam despre un studiu facut de Universitatea Harvard, cu 13 ani in urma pe un esantion de 20.000 de femei care au consumat 2 pahare de vin pe zi, in felul acesta li s-a diminuat riscul de obezitate. Un alt beneficiu fiind imbunatatirea somnului si un grad de anxietate scazut.

Dar, cum in toate exista o smecherie, aici smecheria este masura, moderatia. In timp ce unul doua pahare ne fac sa nu o luam razna dupa ciocolata si dulcegarii, consumul fara masura de vin din contra poate sa te duca la acumularea a mai multe calorii decat un dezmat cu inghetata, nemaipunand la socoteala mahmureala de a doua zi de la birou. Asa ca, daca ne dorim sa dormim bine, sa ne tinem pofta de rontaiala sub control si sa nu ne simtim frustrati din cauza restrictiilor de dieta, sa ne rezumam la 1-2 pahare pe noapte.

Sa savuram deci un pahar de..noapte buna.

Revolution Slider Error: Slider with alias promotii not found.
Maybe you mean: 'HP' or 'cos' or 'livrara_paste' or 'carusel_cadouri' or 'ice_wine' or 'catalog-produse'
Publicat pe de

Consumul de vin reduce riscul aparitiei diabetului? (studiu)

 

Vinul a fost asociat în mai multe studii cu un risc redus de apariție a diabetului de tip 2 și a problemelor legate de sănătate. Acum, un grup de cercetători a găsit alte dovezi, sugerând că, in functie de frecvența consumului de alcool, poti determina dacă obțineți beneficii optime de protecție împotriva acestei boli.

Anumite studii au constatat deja ca riscul de diabet zaharat a fost mai scazut in randul celor cu un aport usor pana la moderat in comparatie cu nondrinkers si cei cu un aport crescut, Janne Tolstrup, care a condus echipa de cercetare de la Universitatea din Danemarca de Sud Institutul de Sănătate Publică, declarand pentru Wine Spectator într-un e-mail. “Ne-am propus să testam dacă tiparul consumului de alcool, măsurat în frecvență, au jucat un rol în această asociere.”

Studiul, publicat în Diabetologia, revista de cercetare a diabetului zaharat, a folosit date din Studiul danez de examinare a sănătății, un sondaj din 2007 privind dieta, obiceiurile de fumat, consumul de alcool și activitatea fizică a adulților danezi. Din date, cercetătorii au identificat 70.551 de participanți fără diabet zaharat (28.704 bărbați și 41.847 femei) și au urmărit starea de sanatate si imbolnavirile pe care le-au raportat pe parcursul a cinci ani.

Până la sfârșitul studiului în 2012, 859 dintre bărbați și 887 dintre femei au dezvoltat diabet. Cercetătorii au constatat că cei care au cel mai scăzut risc pentru diabet au fost cei care au băut moderat – iar pentru femei – niveluri ușor mai ridicate: 14 consumuri pe săptămână pentru bărbați și 9 pe săptămână pentru femei. (Nutritionistii americani clasifică consumul moderat de băuturi astfel: nu mai mult de două băuturi pe zi pentru bărbați și nu mai mult de o băutură pe zi pentru femei.)

Dar nu era vorba numai de suma pe săptămână care părea că a făcut o diferență; cei care și-au extins consumul în trei sau patru zile pe săptămână au prezentat un risc semnificativ mai scăzut de diabet, în comparație cu bărbații și femeile care au băut aceeași cantitate pe parcursul a mai multor zile sau mai puține. Cu toate acestea, Tolstrup avertizează împotriva modificării consumului de alcool sau a frecvenței, din cauza acestui studiu. Rezultatele noastre nu pot fi folosite pentru a oferi sfaturi pacientilor sau oricui altcineva, a spus ea. Ne concentram pe o singura boala-diabet zaharat- si alcoolul este asociat cu un risc crescut de multe, multe boli. În plus față de cât de des consumau persoanele, studiul analiza, de asemenea, tipul de alcool pe care l-au băut.

Consumul moderat de vin, în special, a fost asociat cu un risc considerabil mai mic atât pentru bărbați, cât și pentru femei, în comparație cu absența sau consumul rar. În textul studiului, cercetătorii speculează că acest lucru se datorează proprietăților de echilibrare a zahărului din sânge ale polifenolilor din vinul roșu. Cu toate acestea, acesta este un subiect de studiu ulterior. Rezultatele pentru bere și băuturi spirtoase au fost mai puțin concludente. Berea pare să diminueze riscul numai pentru bărbați, iar consumul de băuturi spirtoase frecvente nu indică o asociere pentru riscul de diabet la bărbați, ci un risc mai ridicat al diabetului zaharat pentru femei. Această diferență între rezultate ar putea fi redusă la date limitate: 70% din consumul de alcool consumat de femei în studiu au fost vinuri și foarte puțini participanți, bărbați sau femei, au raportat consumul unei cantități semnificative de băuturi spirtoase.

O limitare mai flagrantă a acestui studiu este totuși faptul că nu face distincția între diabetul zaharat de tip 1, care este indispensabil indiferent de alegerea stilului de viață și diabetul de tip 2, care poate fi adesea evitat cu o viață sănătoasă. Desi cercetatorii au fost increzatori ca majoritatea persoanelor din studiu care au dezvoltat diabet zaharat intr-adevar a avut tip 2 (din moment ce tipul 1 este de obicei diagnosticat in timpul copilariei), este inca posibil ca unii indivizi au avut ultima, ceea ce ar fi putut schimba rezultatele. Cu toate acestea, studiul oferă rezultate pozitive pentru băutorul moderat de vin.

Deși, evident, nu ar trebui să vă bazați pe sticla de zi cu zi (sau două) de vin pentru a vă rezolva problemele de sănătate, a avea câteva pahare de vin răspândite pe parcursul săptămânii și mentinand si alte obiceiuri sănătoase, ar putea ajuta la menținerea la distanta a diabetului zaharat.

 

Cu alte cuvinte, putem reinterpreta putin expresia “an apple a day keeps the doctor away” (un mar pe zi tine doctorul la distanta), in “a wine a day keeps the doctor away” (un pahar de vin pe zi tine doctorul la distanta).

Consumati responsabil.

Sursa: www.winespectator.com

Sursa foto: Pinterest

Publicat pe de

A revenit “eticheta rosie” pe Rafinat.ro

Cunoscut pe piata ca “eticheta rosie”, Cabernetul Sauvignon de Oprisor nu mai are nevoie de nicio introducere, el fiind deja pe lista consumatorilor care prefera un vin rosu fructat. Desi nu este usor sa te remarci intre atatea soiuri de Cabernet, desi pentru a fi savurat in toata splendoarea sa, un cabernet trebuie lasat sa creasca, sa se faca mare si sa fie consumat putin mai tarziu, oenologii de la Oprisor au reusit sa gaseasca reteta succesului cu acest produs si sa poata fi savurat cu succes de tanar. Insa este clar ca, fiind un Cabernet, cei castigati sunt cei care se trezesc mai tarziu sau il uita pe vreun raft si il descopera in vreo doi ani, cand este suficient de matur ca sa poata fi scos la o conversatie intre adulti.

Cabernet Sauvignon-ul de la Oprişor spune mai mult despre aşezare decât se poate reda în cuvinte. Aduce laolaltă zile de blestem, de ger şi caniculă, cu zile în care niciun om cu mintea întreagă nu ar părăsi Oprişorul. Tumultuos, ardent, bogat, inteligent, convingător, învăluitor, parfumat precum un colţ de Rai şi săţios cât îi stă bine „vinului de înţelepciune”, aura acestui Cabernet de autor nu-l depărtează de pecetea pusă unui vin de terroir. Este haina pe care şi-o îmbracă Oprişorul când iese în lume.

“Eticheta rosie” este atat de cautat de cunoscatori incat se epuizeaza inainte de vreme. Recolta de 2015 tocmai ne-a facut cadou o editie limitata de 22.000 de sticle.

Deja disponibile pe Rafinat.ro va invitam sa le savurati. Grabiti-va, mai sunt 21.999, 21.998, 21.997…

Comanda acum!
Publicat pe de

Tirbusonul: istorie si creativitate

 

Chiar daca il folosim, unii zilnic, altii ocazional, tirbusonul nu lipseste din nicio casa, fie ca acolo locuiesc sau nu pasionati sau bautori de vin. Cum o sticla de bere o mai deschizi si fara desfacator, sa scoti dopul unei sticle de vin nu este tocmai usor daca nu ai tirbuson.

Daca mergem putin si cautam in istorie, inventatorul tirbușonului nu este cunoscut, dar primele înscrieri apar în Anglia în anul 1676 când John Worlidge vorbește în cartea sa “Treatise on Cider” despre un obiect care extrage dopul din sticlele de vin. In 1795 Samuel Henshall a patentat pentru prima oara tirbușonul, conceput cu scopul de a deschide o sticla cu dop de pluta incorporat, si care s-a nascut initial ca si copie a unei unelte de curatare a pustii cu praf de pusca.

 

 

În forma sa tradițională, un tirbușon este pur și simplu un șurub de oțel atașat la un mâner perpendicular, din lemn sau alt material. Utilizatorul strânge mânerul și înșurubează punctul metalic în plută, până când spirala este încorporată ferm, apoi o tragere verticală a tirbușorului scoate dopul din flacon. Mânerul tirbușorului permite o aderență comandantă pentru a ușura îndepărtarea plută.

Mai jos vom vedea cateva modele clasice de tirbuson.

 

TIRBUSONUL CU ARIPI

Inventat initial în 1939, tirbușonul cu aripi, uneori numit tirbușon fluture sau tirbușon înger, are două pârghii, unul pe fiecare parte a spiralei. Pe măsură ce spirala este insurubata în plută, pârghiile se ridica. Împingerea pârghiilor trage dopul din sticlă dintr-o singură mișcare lina. Designul cel mai comun are un rack și un pinion care leagă pârghiile de corp, acest design este deosebit de popular în uz casnic.

CUTITUL SOMELIERULUI

Prietenul chelnerului sau “cheia vinului” este un tirbușon cu corpul pliabil, similar cu un briceag. A fost conceput de germanul Karl Wienke în 1882 și patentat în Germania, Anglia și America. Un braț se extinde pentru a se sprijini pe buza flaconului pentru a se forma pârghia atunci când se scoate dopul de pluta. Unele cuțite de sommelier au doi pași pe pârghie și adesea și un deschizător de sticle. O lamă de cuțit cu articulație mică este așezată în capătul mânerului pentru a fi utilizat la tăierea foliei care înfășoară gâtul mai multor sticle de vin. Un tirbușon de acest tip poate fi folosit mai repede (și cu mai mult “spectacol”) decât un tirbușon de tip aripă.

TIRBUSONUL CU DINTI GEMENI (TWIN-PRONG CORK PULLER)

Denumit si “prietenul majordomului” sau”Ah-So”, dispozitivul de împingere a dopului, cu doi dinti poate extrage un dop, fără să-l deterioreze, pentru a permite prelevarea probelor înainte de a reintroduce dopul. Opritorul este îndepărtat prin împingerea vârfurilor între plută și gâtul sticlei și răsucirea dopului din sticlă. Înlocuirea opritorului implică luarea între cele două vârfuri, apoi răsucirea în sticlă și scoaterea vârfurilor.

TIRBUSONUL LEVIER

Tirbusonul levier sau “iepure” este acționat utilizând o pereche de mânere care sunt folosite pentru a prinde gâtul sticlei și o pârghie care este pur și simplu apăsată pentru a răsuci șurubul în dop, apoi se ridică pentru a extrage pluta. Eliminarea dopului de pe dispozitiv se face printr-o acțiune similară de presare / ridicare. Acest stil de tirbușon este mult mai voluminos, de obicei mult mai scump decât alte stiluri, dar este mult mai rapid.

TIRBUSONUL FIX

Acestea au fost inventate la sfârșitul anilor 1800 pentru a fi utilizate în case, baruri de hotel și restaurante într-o epocă în care toate sticlele erau inchise cu dopuri. Ele sunt înșurubate sau fixate la tejghele sau pe pereți. Când berea a început să fie vândută în sticle, localurile aveau nevoie de o cale rapidă de a le deschide. Cele mai multe tirbușoane au fost concepute pentru a deschide sticle de bere cu dopuri scurte. Cele moderne sunt făcute pentru dopuri de vinuri mai lungi.

Una dintre cele mai impresionante colectii de tirbusoane pe care am intalnit-o a fost la muzeul vinului de la Crama Gerovassiliou din Grecia. Acolo din pasiunea proprietarului s-au strans mii de exemplare, care mai de care mai interesant, unele extrem de rare si cu modele unice. Daca veti merge, veti afla povesti pline de umor si informatii extrem de interesante.

 

Astazi ne oprim aici si speram ca v-am deschis curiozitatea pentru acest subiect. Vom reveni curand cu alte informatii interesante legate de acest subiect, cu modele traznite si istorii legate de aceste obiecte nelipsite din casele noastre inca din secolul XVII.

Pana la urmatorul post legat de tirbusoane, va puteti pregati sticlele. Rafinat.ro va asteapta cu peste 1000 de produse.

Sursa: Wikipedia
Sursa foto: Pinterest, Gerovassiliou
Publicat pe de

Dintr-un soi de struguri, multe feluri de vin Sangiovese.

Ah Toscana! Mi-a ramas o parte din suflet acolo. Este un loc in care trebuie sa revii tot timpul sa iti vizitezi acea parte din suflet.

Cand vorbim de vinurile Toscane, Sangiovese este rege. Cel putin asa spun specialistii. Desi soiul este cultivat in multe zone ale acestei regiuni, asta nu inseamna ca toate vinurile rosii toscane au acelasi gust. Cum am mai discutat deja, gustul este influentat de terroir, clima, traditie, amestecul, metodele de invechire, toate influenteaza vinurile Sangiovese, ducând la explorări nesfârșite pentru iubitorii de Sangio.

Desi impartaseste anumite similaritati cu celalalt nobil italian, Nebbiolo, Sangiovese prezinta unele caracteristici distincte. Indiferent de locul în care sunt îmbuteliate, toate vinurile fabricate din Sangiovese vor avea unele, dacă nu toate, aceste calități. Ca aroma, Sangiovese este definit de fructele roșii coapte și roșii, în special de vișine; ierburi aromate cum ar fi fenicul, rozmarinul și cimbrul; alte note non-fructe precum roșiile, fierul și balsamul; si mineralul de argilă sau rocă închisă. Din punct de vedere structural, poate fi oriunde de la mediu la corp plin, dar are întotdeauna aciditate înaltă.

Si de aici poate incepe jocul. Iar cei mai importanti jucatori sunt:

CHIANTI DOCC

Chianti este cea mai mare și cea mai cunoscută regiune viticolă dominantă din Sangiovese, dar stilurile sale sunt diverse. Deși acoperă aproximativ o treime din Toscana, care se suprapune mai multor alte faimoase regiuni bazate pe Sangiovese, cea mai mare parte a Chianti se află în partea de nord a Toscanei. Ca urmare, acesta tinde să prezinte mai multă aciditate caracteristică Sangiovese și mai puțin din corpul său. Chianti trebuie să fie întotdeauna făcut cu cel puțin 70% Sangiovese, dar stilurile pot varia, de la mediu și proaspăt până la dens și maturat in stejar. Majoritatea sunt produse pentru a fi consumate de tanar, Chianti nefiind potrivit pentru invechire.

CHIANTI CLASSICO DOCC

Chianti Classico, teoretic una din subregiunile Chianti, are denumirile sale de origine controlata si o identitate puternica. Granitele regiunii acoperă inima istorică a Chianti și, în general, există un nivel mai consistent al calității în cadrul Chianti Classico. Comparativ cu media Chianti, Chianti Classico are un potențial mai mare de a îmbătrâni și poate avea o calitate la fel de inalta ca si Brunello di Montalcino. Chianti Classico trebuie să aibă, de asemenea, o proporție mai mare de Sangiovese în vinurile sale : 80% la minim.

 

BRUNELLO DI MONTALCINO

La sud de Siena se află regiunea care produce în mod tipic vinurile Sangiovese de cea mai bună calitate si cea mai lunga viata. Regiunea Montalcino acoperă o zonă care are în prezent aceeași dimensiune ca vecinul Montepulciano dar cele mai bune podgorii sunt situate pe dealuri, în special cele care înconjoară orașul Montalcino. Solurile Galestro domină aceste podgorii mai înalte, în timp ce podgoriile cu un nivel inferior au, în general, mai mult lut in mixt cu sedimente marine.

Brunello, clona lui Sangiovese, care inseamna “micul intunecat” trebuie să cuprindă 100% din cele două nume principale ale Montalcino, ambele acoperind aceeași zonă: Brunello di Montalcino DOCC și Rosso di Montalcino DOC.

Formula pentru Brunello di Montalcino DOCG a fost creată în anii 1860 de către Biondi-Santi, dar până în anii 1980, denumirea a început să câștige o recunoaștere pe scară largă. În general, Brunello di Montalcino este adesea asemănat cu stilul Barolo și, în general, este considerat a fi regiunea cheie a Italiei centrale. Deoarece Brunello di Montalcino poate fi atât de agresiv în tinerete, are cele mai lungi cerințe de îmbătrânire dintre toate regiunile Sangiovese din Toscana: patru ani pentru normale și cinci ani pentru Reserva, cu doi ani în stejar pentru ambele categorii.

Rosso di Montalcino DOC servește ca un fel de “Baby Brunello”, acoperind aceeasi zona ca si Brunello di Montalcino. Cu toate acestea, vinurile Rosso di Montalcino sunt adesea fabricate din viță de vie tanara, mai putin potrivita pentru indraznetul Brunello di Montalcino și au cerințe mai scurte de îmbătrânire: doar un an, cu șase luni în butoi de stejar. Acest lucru permite, în mod esențial, viticultorilor să utilizeze vinurile lor mai tinere și să faca profituri din vinurile Rosso în timp ce Brunello imbatraneste in stejar.

Acestea fiind spuse, unele Rosso di Montalcino – în special cele ale producătorilor de top – au atat calitatea, corpul,  cat si structura fratelui mai mare Brunello, combinate cu o intensitate crescuta de fructe si prospetime.

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCC

Doriti o dovada despre cat de confuz poate fi vinul italian? Luați în considerare principalul vin roșu de la Vino Nobile di Montepulciano. Complet fără legătură cu strugurii Montepulciano, Vino Nobile di Montepulciano este, de fapt, făcut cu Sangiovese. Numele său se referă la locația sa: Vino Nobile di Montepulciano trebuie să fie făcut din struguri Sangiovese cultivati pe dealurile din jurul orașului Montepulciano. Clona locală este Prugnolo Gentile și trebuie să reprezinte cel puțin 70% din vin.

Vino Nobile di Montepulciano trebuie să fie invechit cel putin 2 ani (3 ani pentru reserva), incluzand 12 până la 24 de luni în stejar. Tradiția aici este de a îmbătrâni vinurile în butoaie vechi mari, mai degrabă decât în ​​noul stejar francez, dar există întotdeauna excepții. În general, totuși, vinurile Vino Nobile di Montepulciano pot varia ca stil de vinuri de zi cu zi, ușor de băut, cu o complexitate mai mare decât cea medie Chianti, la sticle bogate, structurate mai asemănătoare cu Brunello di Montalcino.

CARMIGNANO DOCC

Situat la vest de Florența, pe colinele Montalbano, regiunea mică Carmignano se suprapune cu o subregiune din Chianti numită Montalbano, dar vinurile de origine controlata si trepte de calitate sunt semnificativ diferite. Chiar dacă vinurile Carmignano și Chianti Montalbano se bazează pe vinurile Sangiovese, vinurile Carmignano trebuie să cuprindă între 10 și 20% din Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc în produsul finit, împreună cu cel puțin 50% Sangiovese. Acest lucru se datorează faptului că Carmignano a fost de fapt o pepinieră de struguri în anii 1700, aducând plantații Cabernet în viile sale.

Carmignano este în general produs din Sangiovese plantat în partea de est a dealurilor Montalbano, zona mai putin calcaroasa și produce o versiune mai intensă a strugurilor. Prin urmare, în timp ce Carmignano tinde să fie consumat ca si Chianti are de asemenea și fructe mai întunecate și mai multă structură. Vinurile Carmignano trebuiesc invechite minumum 18 luni Carmignano este în general făcută din Sangiovese plantate în partea de est a dealurilor Montalbano, care are mai puțin gresie și produce o versiune mai intensă a strugurilor. Prin urmare, în timp ce Carmignano tinde să fie băutură ca Chianti, are și fructe mai întunecate și mai multă structură. Vinurile Carmignano trebuie să aibă o vârstă de aproximativ 18 luni, cu opt luni în stejar sau castan. Versiunile Riserva trebuie să fie maturate timp de trei ani, cu 12 luni în lemn.

MORELLINO DI SCANSANO DOCC

Situat la sud-vest de Montalcino, aproape de linia de coastă tiraneană, Morellino di Sansano este zona principală Sangiovese din regiunea Maremma din sudul Toscanei. Întreaga Maremma a fost de fapt mlaștină până când a fost drenată în anii 1930, astfel încât, în timp ce există dealuri în Morellino di Scansano, acestea sunt mai blânde și au un climat influențat de Marea Mediterană.

Aici, Sangiovese este cunoscut sub numele de “Morellino”, de unde și numele regiunii; ca si Montalcino, se traduce cu “micul intunecat”. Morellino este mai plin și mai suculent, aciditatea fiindu-i înmuiată de fructele de cireș de culoare închisă. În ciuda faptului că este cel mai sudic vin DOCC toscan bazat pe Sangiovese, vinurile Morellino au note complexe de degustare dincolo de fructele bogate. Acestea mențin prospețimea și sunt potrivite pentru consumul tanar, după cum reiese din reglementări care permit ca Morellino să fie imbuteliat la doar șase luni după recoltare. Versiunile Reserva prezintă mai multă structură și adâncime și trebuie să fie maturate cu cel puțin doi ani înainte de imbuteliere.

Nu e usor sa planifici o vacanta in Toscana, dar daca ai ramas fara vin sau doresti sa degusti ceva nou, poti sa stingi dorul de vin italienesc cu o multitudine de produse pe care le vei gasi pe Rafinat.ro

Sursa:www.vinepair.com

Sursa foto: Pinterest

Publicat pe de

Top 10 Blog-uri despre vin – sau ce citim si cum ne cultivam?

Vorbeam zilele trecute cu o persoana extrem de activa pe piata vinurilor din Romania, inca din 1991 si ne marturiseam unul altuia dezamagirea ca, desi apar din ce in ce mai multi pasionati de vin, in continuare piata romaneasca este dominata la nivel national de bautorii de bere si de consumatorii de bautura ieftina si de o calitate indoielnica.

Dar cum facem ca oamenii sa invete ce si cum sa consume, chiar daca nu detin un venit lunar considerabil pe care sa il investeasca in vinuri de calitate? Parerea lui este ca educatia vine de acasa, la masa de pranz/seara cand se aduna familia, copilul isi observa parintii care consuma produse de calitate si de mic va invata si sa asocieze vinul cu o anumita mancare si sa consume vin la masa.

Parerea mea este ca in prea putine familii se intampla asta si ca va fi foarte greu sa schimbi mentalitati la nivel national, familii care au deja un obicei de consum care nu contine vin.

Dar amandoi am fost de acord ca este important sa incerci, sa degusti si sa te informezi despre fiecare vin pe care il consumi.

Asa ca astazi vom incerca sa va aducem in atentie cateva bloguri clasificate de www.foodandwine.com drept cele mai bune in domeniu.

Vinography

Vinography.com

Alder Yarrow este un consultant high-tech și un vinificator “tocilar” din San Francisco , care administrează Vinography, probabil cel mai popular și mai cuprinzător blog de vinuri de pe Web. Ca mulți bloggeri, el este obsedat de ceea ce el numește a doua carieră. “În loc să mă uit la televizor, am blog,” spune el. “Cred că povestea despre un vin îi ajută să-l înlăture de pe piedestalul unde se afla, unde tot ce știm despre el este prețul”. În plus față de cronicile lui despre vin Vinography include recenziile sale despre restaurante. De exemplu, el se zbate cu salata de rață și gutui, cu ravioli – și, da, cu lista de vinuri – la Quince din San Francisco. De asemenea, oferă legături către articole din reviste, ziare și alte bloguri.

The Wine Importer

JoeDressner.com

Joe Dressner este co-proprietarul Louis / Dressner Selections, importator american de vin specializat in producatori mici, in special vinuri franceze, nume extrem de apreciate precum Bernard Baudry si Didier Barrouillet. Când nu călătorește lumea în scop de afaceri, el publică unul dintre cele mai puțin pretențioase bloguri.

Este înțelept și deschis, ca într-un post despre starea de degustare a vinului: “Vinul nu este un motor pentru egomanie, laudarosenie și auto-promovare. Toți cei mai buni” degustători “pe care îi știu sunt capabili să-și scufunde ego-ul și să înțeleagă ce este în sticlă”.

Blogul lui Jamie Goode

WineAnorak.com

Jamie Goode, un britanic, scrie pentru mai multe reviste de vinuri englezești bine cunoscute și administreaza site-ul Wine Anorak, care oferă articole excelente despre călătoriile pentru vin, vinificatori și degustări de vinuri. El își pastreaza scrierile mai neobisnuite pentru blogul său, în care este recunoscător cu privire la viața de zi cu zi a unui profesionist al vinului. “Am avut o crestere uriasa a numarului de probe care aterizeaza la usa lui  Goode. Nu este ca e ceva in neregula cu mostrele, mai degraba, problema este ca vei ajunge sa te concentrezi pe o populatie clandestina de vinuri – cea pe care oamenii bajbaie cu nerabdare”.

Blogul lui DrVino

DrVino.com

Dr. Vino, a.k.a. Tyler Colman, este într-adevăr doctor – și-a scris disertația pentru doctorat la Universitatea Northwestern despre economia politică a industriei vinicole din Franța și Statele Unite. După ce a predat știința politică timp de doi ani, s-a stabilit în scrierea și educarea vinului cu normă întreagă. Pe blogul său Colman explorează inteligent intersecția dintre vin, politică și afaceri. De exemplu, el a explicat recent – în termeni clari și convingători – cum cauza Costco în fața instanței federale din Seattle ar putea duce la o dezmembrare și mai mare a sistemului de distribuție a vinurilor pe trei niveluri, decât decizia recentă a Curții Supreme privind transportul interstatal de vin.

Veritas în Vino

AliceFeiring.com

Editorul de vinuri și călătorii pentru revista Time, Alice Feiring folosește blogul ei pentru a-și împărtăși gândurile despre tot, de la vinificația biodinamică până la imperecherea anumitor loturi in Burgundia. În declarația ei despre misiunea sa, scrie: “Il caut pe Leon Trotsky, Philip Roths, Chaucers și Edith Whartons din lumea vinului. Vreau ca vinurile mele să spună o poveste bună, vreau să spunaadevărul, chiar dacă ne certăm “.

VinoCibo.com

VinCibo.com

Deși Craig Camp, fost importator de vinuri italiene, s-a mutat recent din Italia în Oregon pentru un loc de muncă la Anne Amie Vineyards, el continuă să păstreze blogul cel mai profund și mai informat despre vinul italian. Este plin de profiluri utile de producători și de note de degustare, care citează etichete mai puțin cunoscute precum Fattoria Zerbina din Romagna. El scrie și despre restaurante, asemănătoare cu Boccondivino din Milano într-un muzeu, încheind vesel: “Îmi place arta”.

Degustarea vinului si Podgoriile din Franța

WineTerroirs.com

Fotograful francez Bertrand Celce călătorește pe traseele vinului țării sale și înregistrează întâlnirile sale atât în imagini vii, cât și într-o limbă engleza fragmentată cu vinificatorii pe care îi întâlnește pe drum. De exemplu, profilul Junko Arai, un importator de vin japonez care a început recent producția de vin în Loire, descrie eforturile sale de a obține statutul de denumire pentru produsele sale de îmbuteliere. Celce oferă, de asemenea, informații despre absolut orice, de la dopuri la cele mai bune baruri de vin din Paris, atât legendare (venerabila Caves Legrand) cât și vecinul(Le Verre à Pied).

 

Si cu voia dumneavoastra, incheiem aici topul celor de la Food&Wine si contribuim la acest top cu 3 bloguri care mie imi plac mult:

 

Berry Bros. & Rudd Wine Blog

BBR.com

Berry Bros. & Rudd comerciantul de bauturi infiintat in secolul XVII in Londra,  furnizor al familiei regale inca de pe vremea regelui George al III-lea, cu clienți istorici care ii includ pe lordul Byron, William Pitt cel Tânăr și Aga Khan.

Considerat cel mai bun blog din industria vinului in 2015, oferind știri și opinii de la Maeștrii de Vin și cei cu degetul pe pulsul lumii viticole, BBR beneficiaza de contributia unor somitati ai industriei, precum Simon Berry, Simon Field, Jasper Morris, Rebecca Lamont, etc

Jill Barth’s Blog

Castigator al celei mai inalte distinctii in 2016 pentru “Best writing” si “Best Overall wine blog”, Jill Barth este de fapt o scriitoare de nuvele de fictiune, care administreaza cu succes blogul L’occasion despre calatorii si mancare.

Scrie cu succes profile despre vinarii, hoteluri, restaurante, opiniile ei fiind scrise extrem de atragator pentru cititor.

Wine, food travel

Vindulge.com

Marea majoritate a blogerilor, desi unii dintre ei scriu articolele pe baza experientelor proprii, isi sustin postarile cu fotografii din baze de date, de pe net. Ei bine Wine Blog Awards premiaza si Blogul cu cele mai originale fotografii si video. In 2016 castigatoarea a fost Mary Cressler, care administreaza blogul Vindulge wine education, este somelier certificat la Court of Master Sommeliers, scriitor pentru Palate Press Online Wine Magazine, Food and wine contributor pentru Wine4.Me.

Si acum ca avem uneltele necesare, sa incepem sa ne construim o educatie in domeniul vinului. Spor la citit si la degustat!

 

Sursa: foodandwine.com

Sursa foto: Pinterest

Publicat pe de

Nou pe Rafinat.ro! Via Sandu si vinurile sale nascute din pasiune

Înființată în 2001 de către Nicolae Sandu, crama Via Sandu a fost preluată de fiul sau Cornel, în 2006. Tot în aceeasi perioadă a fost stabilit și obiectivul de a face cea mai buna Crâmpoșie din Drăgășani. Via Sandu este o cramă de familie și prieteni, un loc primitor în care toată lumea este binevenită. Drăgășani este bine-cunoscută atât pentru potențialul său de vinificatie, precum și pentru jovialitatea cramei Via Sandu.

Cu o intindere de 18,5ha si o productie anuala de 30.000L, aici puteti gasi vinuri cu caracter, făcute din pasiune pentru produs. Crama de dimensiuni mici este construita pentru o vinificare aproape artizanala, cu vinificatoare transformate din maceratoare de bere si instalatii de racire a laptelui adaptate pentru racirea vinului.

Primul vin imbuteliat lansat de Cornel Sandu in 2009, Cabernet Sauvignon – Via Baratia 2007, vin caracterizat de redactorii Vinul.Ro la vremea respectiva ca fiind „verde, salbatic, taninii verzi, foarte puternici avand o influenta violenta asupra gingiei”. Anul trecut, la a doua editie a concursului „Premiile de Excelenta Vinul.Ro”, Cornel Sandu a avut doua vinuri in concurs: unul a fost distins cu medalie de argint, iar celalalt a fost solicitat sa fie prezentat la studentilor de la Agronomie, pentru ca era purtator de „defect scoala”.

Noua gama de produse este net superioara si contine:

 

SAUVIGNON BLANC 

FETEASCA REGALA

CABERNET SAUVIGNON

ROSE

Sursa: vinul.ro, viasandu.ro

Sursa foto: viasandu.ro