Descriere
Un vin delicios, cu complexitate deosebita, realizat din struguri proveniti din vii cu varste cuprinse intre 15 si 45 de ani. Arome fine de fructe tropicale, flori si atingeri de piper alb. Gust bogat, cu aciditate revigoranta si un final persistent, fructat. Prezenta strugurilor Roditis din vii de 45 de ani aduce un plus in structura si in amplitudine.
Vinificare s-a realizat prin sortarea strugurilor, urmata, dupa caz, de o scurta maceratie la frig sau de presare directa. Strugurii de pe fiecare parcela sunt vinificati separate, in tancuri de inox sau in amfore. 3 luni de maturare pe drojdii fine inainte de imbuteliere.
Asocieri culinare: Salate, peste, fructe de mare, paste sau risotto cu fructe de mare, carne alba, paste cu sos alb, branyeturi proaspete, fructe .
Oenops Wines a fost infiintata la sfarsitul anului 2015 de talentatul enolog Nikos Karatzas, fostul creator al vinurilor Pavlidis. Crama este situata in localitatea Protosani, Drama, regiune cunoscuta pentru vin inca din antichitate. Obiectivul lui Nikos este acela de a produce vinuri autentice la un standard de calitate extrem de inalt, vinuri in care soiul si terroir-ul sa vorbeasca mai mult decat interventia oenologului. Mare fan al soiurilor autohtone, Nikos cauta permanent struguri de cea mai buna calitate, proveniti din vii batrane aflate in terroir-uri exceptionale.
A se servi la 10-12°C.
