Descriere
CHATEAU FAMAEY, Cuvee X, Malbec, AOC Cahors
Vinurile realizate în regiunea Cahors, din sud-vestul Franței, din strugurele Malbec sunt recunoscute pentru intensitatea aromatică și taninurile extrem de ferme, pregnante, fiind mai degrabă pentru cei în cautare de vin structurate decât de fructuozitate. În același timp, tocmai structura și echilibrul acididitate/taninuri dau „vinului negru de Cahors” un potențial extrem de îndelungat de învechire.
Cuvee X este eticheta premium a cramei Chateau Famaey din Cahors și este un vin realizat din 100% Malbec, provenit din vițe vechi, cultivate pe cea de a doua și a treia terasă deasupra râului Lot care străbate regiunea. Este recoltat manual și realizat utilizând un randament mic la hectar (30hl/ha) pentru a obține o concentrație de fruct exemplară. Vinificat în tancuri de inox, cu temperatura controlată, vinul este ulterior maturat 24 de luni în barrique de stejar franțuzesc, 100% noi.
Acest Cahors premium îmbină perfect aromele de fructe roșii și negre, bine coapte cu notele de vanilie și scorțișoară. Taninurile ferme, rotunjite prin maturare împreuna cu aciditatea și alcoolul sunt într-un echilibru care indică potențialul de maturare extrem de îndelungat.
Asocieri culinare: dată fiind intensitatea aromatică și cea a taninurilor, vinurile de Cahors pot fi partenerul ideal pentru toate tipurile de friptură la grătar, îndeosebi friptura de vită maturată.
