Categorie: Italia

Publicat pe de

Prosecco Ardenghi – pasiunea Italiana.

Podgoriile Ardenghi, situate în Refrontolo, la 270 de metri altitudine, își înfig adânc rădăcinile în solul argilos din regiunea DOCG Conegliano Valdobbiadene: o zonă strict reglementată de norme specifice pentru a garanta un produs de calitate, cu adevărat de top, pentru admiratorii pregătiți să-i răspândească excelenta sa reputație.

Când cerul este clar, din acest amfiteatru pre-alpine, puteți vedea turnurile venețiene doge și laguna lor. Suntem situați în luxurianta Alta Marca trevigiana, într-o rețea densă de podgorii, nu departe de mare și foarte aproape de Dolomiți.

Din aceste pante luxuriante Prosecco își eliberează toată energia și vraja, cu o aromă vibrantă, plină de viață, reprezentând un terroir care a fost întotdeauna dedicat îngrijirii atente a viței de vie, cu o îndelungată tradiție în vinificație.

Ardenghi are o gamă largă de stiluri Prosecco si Spumante în Brut și Extra-Dry, excelente pentru cei care iubesc bulele Italienesti.

 La Rafinat.ro puteti gasi o gama variata a produselor Ardenghi, pentru ca Italia sa ni se para mai aproape.

Publicat pe de

Prosecco depaseste sampania!

Prosecco este in mod oficial preferat de mai multi oameni decat sampania. Astazi incercam sa aflam de ce creste interesul oamenilor fata de acest produs spumant. Dar mai intai putina istorie.

Prosecco este un vin spumant din struguri Glera – o varietate de origine slovenă care a fost adusă în satul italian Prosecco să crească.  N-ati fi crezut ca prosecco-ul nu este 100% italian, nu? S-a crezut că această varietate de struguri a fost cultivată chiar și în epoca romană, oferind lui prosecco un plus de autoritate în mizele de calitate. Istoricul social britanic și scriitorul de călătorie Fynes Moryson este considerat a fi prima persoană care menționează băutura de la prosecco, deoarece referirea la “prosecho” a fost găsită în notele sale după vizita sa în nordul Italiei în 1593.

Si acum sa vedem de unde explozia asta care a inceput prin 2008, in urma prabusirii pietei ca urmare a crizei globale.

Bulele, da… bulele cuceresc femeile. Iata si primul motiv pentru care interesul pentru Prosecco a crescut in ultimii ani – se adreseaza in special femeilor. Femeile adora bulele, le face sa se simta speciale, ca si cum au la fiecare pahar un motiv de sarbatoare. Cum din 1500 dioxidul de carbon a fost folosit pentru sampania imbuteliata in sticle cu dop de pluta, cum doar capetele incoronate si nobilimea avea acces la sampanie, fiind extrem de scumpa, aceasta a facut ca acest produs sa fie asociat cu luxul.

Si asa apare si al doilea motiv – pretul. Deoarece nu multi isi pot permite sa cumpere o sticla de sampanie de fiecare data cand au chef sa sarbatoreasca ceva (pierderea a 3 kg in greutate, faptul ca ti-a raspuns la e-mail colegul dragut de birou sau ca s-a lansat noua poseta la casa de moda preferata) atunci sarbatoresti cu ceva mai la indemana – un prosecco. Da prosecco te face sa te simti la fel de special desi el nu este sampanie.

Stiati ca pe Instagram, există aproape două milioane de fotografii etichetate #prosecco și încă 12.000 pentru #FizzFriday? Asta ca sa nu mai vorbim de alte platforme de social media!

Gustul – iata si un alt motiv. Multi dintre consumatori considera ca prosecco este mai placut la gust decat sampania. Stim, aici greii din industrie vor combate oricand o astfel de teorie – nimic nu se compara cu sampania. Dar mai ales noi romanii stim ca nu poti sa… te iei de gusturile omului.

Cocktailurile! Da! Prosecco a fost folosit cu succes in diferite combinatii, pentru a crea cocktailuri cat mai atractive (evident tot femeia si aici este de vina!) Astfel a aparut celebrul Aperol spritz – poate cea mai populara combinatie, raspandita in lumea intreaga.

Stiati ca Aperol Spritz cel mai indragit cocktail din Italia, cu o aromă plăcută de citrice, rubarbă şi ierburi, un conţinut de alcool relativ mic şi doar o uşoară tentă amăruie, a fost inventat in 1919 in Italia de catre fratii Barbieri si pana in ziua de azi reteta originala este secreta?

Consumatorii tineri asociaza sampania cu generatia mai in varsta. Chiar daca modalitatea de fabricare este diferita, nu multi consumatori pot face diferenta intre prosecco si sampanie. Sesizand miscarile majore ale pietei in directia prosecco, ar fi necesara o miscare de geniu in marketing-ul producatorilor de sampanie pentru a readuce gloria de altadata si repozitionarea pe locul 1 in topul spumantelor.

Consumatorii fideli de sampanie vor ramane fideli in continuare, pentru ca cine isi poate permite o sticla de Moet, Dom Perignon sau Veuve Cliquot nu se va multumi niciodata cu ceva mai slab.

Pentru cei care vad in fiecare zi un motiv de a sarbatori, care nu se simt prea obositi la sfarsitul unei zile de munca pentru a se vedea la un pahar cu prietenii sau care opteaza oricand pentru distractie si bunadispozitie, pentru ei si mai ales pentru ele, exista prosecco.

 

Sursa: runnymedehotel.com, bbc.com,

Sursa foto: pinterest.com

Revolution Slider Error: Slider with alias promotii not found.
Maybe you mean: 'HP' or 'cos' or 'livrara_paste' or 'carusel_cadouri' or 'ice_wine' or 'catalog-produse'
Publicat pe de

Dintr-un soi de struguri, multe feluri de vin Sangiovese.

Ah Toscana! Mi-a ramas o parte din suflet acolo. Este un loc in care trebuie sa revii tot timpul sa iti vizitezi acea parte din suflet.

Cand vorbim de vinurile Toscane, Sangiovese este rege. Cel putin asa spun specialistii. Desi soiul este cultivat in multe zone ale acestei regiuni, asta nu inseamna ca toate vinurile rosii toscane au acelasi gust. Cum am mai discutat deja, gustul este influentat de terroir, clima, traditie, amestecul, metodele de invechire, toate influenteaza vinurile Sangiovese, ducând la explorări nesfârșite pentru iubitorii de Sangio.

Desi impartaseste anumite similaritati cu celalalt nobil italian, Nebbiolo, Sangiovese prezinta unele caracteristici distincte. Indiferent de locul în care sunt îmbuteliate, toate vinurile fabricate din Sangiovese vor avea unele, dacă nu toate, aceste calități. Ca aroma, Sangiovese este definit de fructele roșii coapte și roșii, în special de vișine; ierburi aromate cum ar fi fenicul, rozmarinul și cimbrul; alte note non-fructe precum roșiile, fierul și balsamul; si mineralul de argilă sau rocă închisă. Din punct de vedere structural, poate fi oriunde de la mediu la corp plin, dar are întotdeauna aciditate înaltă.

Si de aici poate incepe jocul. Iar cei mai importanti jucatori sunt:

CHIANTI DOCC

Chianti este cea mai mare și cea mai cunoscută regiune viticolă dominantă din Sangiovese, dar stilurile sale sunt diverse. Deși acoperă aproximativ o treime din Toscana, care se suprapune mai multor alte faimoase regiuni bazate pe Sangiovese, cea mai mare parte a Chianti se află în partea de nord a Toscanei. Ca urmare, acesta tinde să prezinte mai multă aciditate caracteristică Sangiovese și mai puțin din corpul său. Chianti trebuie să fie întotdeauna făcut cu cel puțin 70% Sangiovese, dar stilurile pot varia, de la mediu și proaspăt până la dens și maturat in stejar. Majoritatea sunt produse pentru a fi consumate de tanar, Chianti nefiind potrivit pentru invechire.

CHIANTI CLASSICO DOCC

Chianti Classico, teoretic una din subregiunile Chianti, are denumirile sale de origine controlata si o identitate puternica. Granitele regiunii acoperă inima istorică a Chianti și, în general, există un nivel mai consistent al calității în cadrul Chianti Classico. Comparativ cu media Chianti, Chianti Classico are un potențial mai mare de a îmbătrâni și poate avea o calitate la fel de inalta ca si Brunello di Montalcino. Chianti Classico trebuie să aibă, de asemenea, o proporție mai mare de Sangiovese în vinurile sale : 80% la minim.

 

BRUNELLO DI MONTALCINO

La sud de Siena se află regiunea care produce în mod tipic vinurile Sangiovese de cea mai bună calitate si cea mai lunga viata. Regiunea Montalcino acoperă o zonă care are în prezent aceeași dimensiune ca vecinul Montepulciano dar cele mai bune podgorii sunt situate pe dealuri, în special cele care înconjoară orașul Montalcino. Solurile Galestro domină aceste podgorii mai înalte, în timp ce podgoriile cu un nivel inferior au, în general, mai mult lut in mixt cu sedimente marine.

Brunello, clona lui Sangiovese, care inseamna “micul intunecat” trebuie să cuprindă 100% din cele două nume principale ale Montalcino, ambele acoperind aceeași zonă: Brunello di Montalcino DOCC și Rosso di Montalcino DOC.

Formula pentru Brunello di Montalcino DOCG a fost creată în anii 1860 de către Biondi-Santi, dar până în anii 1980, denumirea a început să câștige o recunoaștere pe scară largă. În general, Brunello di Montalcino este adesea asemănat cu stilul Barolo și, în general, este considerat a fi regiunea cheie a Italiei centrale. Deoarece Brunello di Montalcino poate fi atât de agresiv în tinerete, are cele mai lungi cerințe de îmbătrânire dintre toate regiunile Sangiovese din Toscana: patru ani pentru normale și cinci ani pentru Reserva, cu doi ani în stejar pentru ambele categorii.

Rosso di Montalcino DOC servește ca un fel de “Baby Brunello”, acoperind aceeasi zona ca si Brunello di Montalcino. Cu toate acestea, vinurile Rosso di Montalcino sunt adesea fabricate din viță de vie tanara, mai putin potrivita pentru indraznetul Brunello di Montalcino și au cerințe mai scurte de îmbătrânire: doar un an, cu șase luni în butoi de stejar. Acest lucru permite, în mod esențial, viticultorilor să utilizeze vinurile lor mai tinere și să faca profituri din vinurile Rosso în timp ce Brunello imbatraneste in stejar.

Acestea fiind spuse, unele Rosso di Montalcino – în special cele ale producătorilor de top – au atat calitatea, corpul,  cat si structura fratelui mai mare Brunello, combinate cu o intensitate crescuta de fructe si prospetime.

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCC

Doriti o dovada despre cat de confuz poate fi vinul italian? Luați în considerare principalul vin roșu de la Vino Nobile di Montepulciano. Complet fără legătură cu strugurii Montepulciano, Vino Nobile di Montepulciano este, de fapt, făcut cu Sangiovese. Numele său se referă la locația sa: Vino Nobile di Montepulciano trebuie să fie făcut din struguri Sangiovese cultivati pe dealurile din jurul orașului Montepulciano. Clona locală este Prugnolo Gentile și trebuie să reprezinte cel puțin 70% din vin.

Vino Nobile di Montepulciano trebuie să fie invechit cel putin 2 ani (3 ani pentru reserva), incluzand 12 până la 24 de luni în stejar. Tradiția aici este de a îmbătrâni vinurile în butoaie vechi mari, mai degrabă decât în ​​noul stejar francez, dar există întotdeauna excepții. În general, totuși, vinurile Vino Nobile di Montepulciano pot varia ca stil de vinuri de zi cu zi, ușor de băut, cu o complexitate mai mare decât cea medie Chianti, la sticle bogate, structurate mai asemănătoare cu Brunello di Montalcino.

CARMIGNANO DOCC

Situat la vest de Florența, pe colinele Montalbano, regiunea mică Carmignano se suprapune cu o subregiune din Chianti numită Montalbano, dar vinurile de origine controlata si trepte de calitate sunt semnificativ diferite. Chiar dacă vinurile Carmignano și Chianti Montalbano se bazează pe vinurile Sangiovese, vinurile Carmignano trebuie să cuprindă între 10 și 20% din Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc în produsul finit, împreună cu cel puțin 50% Sangiovese. Acest lucru se datorează faptului că Carmignano a fost de fapt o pepinieră de struguri în anii 1700, aducând plantații Cabernet în viile sale.

Carmignano este în general produs din Sangiovese plantat în partea de est a dealurilor Montalbano, zona mai putin calcaroasa și produce o versiune mai intensă a strugurilor. Prin urmare, în timp ce Carmignano tinde să fie consumat ca si Chianti are de asemenea și fructe mai întunecate și mai multă structură. Vinurile Carmignano trebuiesc invechite minumum 18 luni Carmignano este în general făcută din Sangiovese plantate în partea de est a dealurilor Montalbano, care are mai puțin gresie și produce o versiune mai intensă a strugurilor. Prin urmare, în timp ce Carmignano tinde să fie băutură ca Chianti, are și fructe mai întunecate și mai multă structură. Vinurile Carmignano trebuie să aibă o vârstă de aproximativ 18 luni, cu opt luni în stejar sau castan. Versiunile Riserva trebuie să fie maturate timp de trei ani, cu 12 luni în lemn.

MORELLINO DI SCANSANO DOCC

Situat la sud-vest de Montalcino, aproape de linia de coastă tiraneană, Morellino di Sansano este zona principală Sangiovese din regiunea Maremma din sudul Toscanei. Întreaga Maremma a fost de fapt mlaștină până când a fost drenată în anii 1930, astfel încât, în timp ce există dealuri în Morellino di Scansano, acestea sunt mai blânde și au un climat influențat de Marea Mediterană.

Aici, Sangiovese este cunoscut sub numele de “Morellino”, de unde și numele regiunii; ca si Montalcino, se traduce cu “micul intunecat”. Morellino este mai plin și mai suculent, aciditatea fiindu-i înmuiată de fructele de cireș de culoare închisă. În ciuda faptului că este cel mai sudic vin DOCC toscan bazat pe Sangiovese, vinurile Morellino au note complexe de degustare dincolo de fructele bogate. Acestea mențin prospețimea și sunt potrivite pentru consumul tanar, după cum reiese din reglementări care permit ca Morellino să fie imbuteliat la doar șase luni după recoltare. Versiunile Reserva prezintă mai multă structură și adâncime și trebuie să fie maturate cu cel puțin doi ani înainte de imbuteliere.

Nu e usor sa planifici o vacanta in Toscana, dar daca ai ramas fara vin sau doresti sa degusti ceva nou, poti sa stingi dorul de vin italienesc cu o multitudine de produse pe care le vei gasi pe Rafinat.ro

Sursa:www.vinepair.com

Sursa foto: Pinterest