Descriere
Castel MIMI, Isterie
Un vin fără precedent, produs prin fuziunea strugurilor de Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi, Malbec, Pinot Noir, Feteasca Neagră și Rara Neagră, atent selecționași din microzona vitivinicolă Speia, regiunea Codru. Culoarea sa profund rubinie destăinuie un buchet complex de prune coapte, cireșe negre și garofițe. Gustativ vinul oferă nuanțe de dude, mure și lemn dulce. Corpul este bine structurat, cu taninozitate picantă, echilibrată de o aciditate plăcută. La fel unei opere de artă, acest vin vă va trezi curiozitatea și stimula imaginația.
Sugestii gastronomice: cotlet de vită, costițe de porc, brânzeturi maturate dure.
Interpretarea simbolului. Isteria aduce un omagiu spiritului creativ al vinificatorului, care asemeni unui artist, este în căutarea unui echilibru între elementele ce stau la baza operei sale. Cele 7 romburi fac referință la numărul de soiuri folosite în acest cupaj, aflate într-o perfectă armonie unele cu celelalte.
Vinul a fost maturat 8 luni în butoaie din stejar francez.
Legendele sunt scrise de oameni mari, cu pasiuni pentru lucruri frumoase. Una dintre aceste personalități este Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei din perioada dominației țariste, dar și un vinificator ilustru al secolui XX. El şi-a dedicat viaţa viţei de vie și fiind purtat de această pasiune a reușit să edifice primul chateau din țară. Castelul din cele mai vechi timpuri a dat viață unor vinuri excepționale și a reprezentat epicentrul unui proces intensiv de modernizare al întregului sector vinicol național. Datorită acțiunelor prompte a boierului Mimi industria vitivinicolă a fost salvată de câteva ori, astfel ca Moldova să poată fi astăzi pintre liderii mondiali producători de vin.
