DOMAINE CEPTURA, Rouge, Crama DAVINO, 750 ml

Descriere

DOMAINE CEPTURA, Rouge, Crama DAVINO

Vin rosu sec
Denumire de Origine Controlata “Dealu Mare”
Soiuri de struguri: Cabernet Sauvignon, Merlot, Feteasca Neagra

Un vin de o culoare rosu-rubiniu intens cu reflexe purpurii, limpede-cristalin.

Mirosul este intens si persistent, complex: prune uscate; fructe de padure, miez de nuca; scortisoara si curmale uscate.

Gustul este complex si expresiv, amplu, puternic dar rotund, cu un postgust remanent condimentat, cu o panta lunga ce pune in evidenta taninurile fine si elaborate.

Asocieri culinare: Friptura de rata sau miel la cuptor, carne de vita, paste cu sos alb, trufe, brânzeturi vechi si/sau fermentate. Se serveste la 18°C.

Situate in Dealu Mare, cel mai inchegat masiv din Romania, in chiar inima lui, Ceptura – vestit centru viticol de prin secolul XIV, plantatiile Davino poarta cu mandrie denumirea de origine “Dealul Mare – Ceptura”. Raspandite pe fiecare din cele patru platouri colinare si versantii vailor care le despart, plantatiile exploateaza la maximum potentialul intregului areal colinar, prin specificul si diversitatea microclimatica a fiecarei coline in parte.

Se produce prin culesul selectiv al strugurilor din parcelele cele mai valoroase, vita de vie avand o varsta medie de circa 37-40 ani. Cele trei soiuri care intra in sortiment sunt vinificate separat. Struguri selectati pe banda de triere, flux menajat de prelucrare. Metoda de vinificatie in rosu: clasica pe bostina, in vase mici de inox la 26-28°C Cabernet Sauvignon – timp de 29 zile, Merlot – 23 zile si Feteasca Neagra – 19 zile. Fermentatie malolactica desavarsita imediat dupa cea alcoolica, in barrique. 80% maturat 9 – 10 luni in baricuri mici de stejar romanesc(225 litri) , restul de 20% in vase de inox. Invechire la sticla minim 30 luni.