Descriere
Castel MIMI, Negru de Bulboaca, Grand Reserve 2018
Cel mai desăvârșit vin Castel Mimi creat vreodată! Fiecare strop este rezultatul a 130 de ani de tradiție, istorie și excelență, cu care ne mândrim!
Un Grande Reserve care promite o evoluție de peste 30 de ani în sticlă, produs din struguri selecți de Cabernet Sauvignon, Saperavi și Rară Neagră. Vin maturat timp de 28 de luni, în barrique-uri de autor din seria premium X-Blend, semnate de emeritul meșter dogar Christian Radoux. Butoaie au fost produse din stejari de 220 de ani din zona franceză Limousin, plantați încă pe timpurile lui Napoleon Bonaparte, cu puțin înainte de perioada în care au fost puse bazele vinificației moderne în Basarabia.
Culoarea intensă a vinului dezvăluie un buchet vibrant și zvelt, ce se remarcă prin nuanțe de prune uscate și vișine, ușor afumate, treptat deschizându-se arome terțiare de cuișoare și tutun.
Gustul este bogat în senzații de fructe roșii suculente, ușor condimentate.
Corpul este rond, definit de un frumos echilibru între taninii bine integrați și aciditatea fină.
Finalul este lung și complex.
Asocieri culinare: friptură din vânat, steak alla Fiorentina, coaste de porc la grătar sau roast beef cu legume la cuptor.
Legendele sunt scrise de oameni mari, cu pasiuni pentru lucruri frumoase. Una dintre aceste personalități este Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei din perioada dominației țariste, dar și un vinificator ilustru al secolui XX. El şi-a dedicat viaţa viţei de vie și fiind purtat de această pasiune a reușit să edifice primul chateau din țară. Castelul din cele mai vechi timpuri a dat viață unor vinuri excepționale și a reprezentat epicentrul unui proces intensiv de modernizare al întregului sector vinicol național. Datorită acțiunelor prompte a boierului Mimi industria vitivinicolă a fost salvată de câteva ori, astfel ca Moldova să poată fi astăzi pintre liderii mondiali producători de vin.
